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中国火腿和欧洲火腿有什么区别?你不能比较!

时间:2020-09-04 16:43:48   来源:网络  

我们都知道,我们的中国火腿和欧洲火腿还有很大的差距,总有人喜欢比较它,很多人说我们的中国火腿不如欧洲火腿好。事实上,不是这样的。很多人总是喜欢把他们最好的火腿和你们超市卖的金华火腿比较。有比较吗?

一般来说,超市里的火腿只有四五百块。作为金华人,他们吃的不多。好的金华火腿必须由两条黑色的后腿制成,整头猪的重量不超过80斤,洗后的后腿重量为7-8斤。目前,我们这两只黑头的价格是一百斤左右,所以有必要说,所有的材料都在八百左右,我们经常买不到。此外,酸洗、空气干燥和贮藏,生产成本与西班牙顶级火腿没有太大差别。它通常在冬天腌制,然后在次年夏天出售,基本上是1600到1800,但是如果你买了它,如果你不吃它,你会继续储存它。再过一年,价格是2500到2800,第三年的价格基本稳定在3500。如果你想吃生的,你也可以试着吃两年的火腿,但味道不像西班牙那样浓郁。

除了金华火腿也很有名的就是宣威火腿,这两种火腿都是用相同的环保技术制造的,有人认为金华火腿太咸不宜进口,而宣威火腿的咸味较少,这与两地的气候和环境有关,金华的地方一年四季都是温湿的,为了防止变质,必须多加盐,大部分是当地的海盐。宣威火腿多以矿盐为主,宣威位于云桂高原,气候干燥,寒冷适宜的盐不会变质,同时,它还可以长期低温贮藏,更有利于肉类发酵,所以色泽更好,味道更香,这比金华火腿更好。

此外,西班牙伊比利亚火腿是一只伊比利亚黑猪,但腌制很简单,只有猪腿、盐、空气和时间。而好火腿也有等级制度,会根据猪的品种、饲养方式和生长环境来划分等级,真正的伊比利亚火腿,的确名副其实,越嚼越香。但如果你煮汤,那么西班牙火腿就不能了,它们注重不同的味道,就不一样了。