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百城千味·传奇皖北丨亳州人最新逛吃攻略,想吃你就跟着走

时间:2021-04-23 10:54:15   来源:网络  

“古郡谁云亳陋邦,我来仍值岁丰穰。”欧阳修的一句名诗道出了三朝古都亳州的千年历史底蕴,它不仅是东汉著名医学家华佗的故里,更是一代枭雄曹操的出生地。

亳州美食独具特色,位居皖北的它钟爱牛羊肉,还独创了别具一格的药膳菜系。和我一起去亳州逛吃吧!

亳州花戏楼(图源:亳州市文化旅游体育局)

寻味药膳美食,缅怀千古名医

亳州有着全国规模最大、品种最全的中药材交易市场,有着药都美誉。

中国亳州中药材专业市场 (图源:亳州市文化旅游体育局)

药都亳州传承了神医华佗的养生之道,讲究“药食同源”,其中有两道药膳名菜一直流传至今。

(kàn)(tuǎn)板鸡

选用优质地方鸡为原料,以千年古井之水洗、卤,营养丰富,嫩脆爽口,老少皆宜。

阚瞳板鸡(图源:亳州市文化旅游体育局)

曹操鱼头

当年治好曹操头痛的“曹氏鱼头”,现在仍是亳州一道传统药膳名菜。由32种中药与鱼头烹饪而成,汤汁鲜美,口感独特,对身体有很好的滋补效果。

曹操鱼头(图源:亳州市文化旅游体育局)

曹操地下运兵道

曹操青少年时期在亳州度过,从政后也七次回到故乡,在这里留下大量的文物古迹,其中最震撼的当属曹操地下运兵道。

整个地道纵横交错,布局奥妙,工程浩大,长达八千余米,是迄今发现历史最早、规模最大的地下军事战道。内部设有猫耳洞、绊腿板、陷阱、障碍券、等军事设施,被誉为 “地下长城”。

曹操地下运兵道(图源:亳州市文化旅游体育局)

游义门古镇,品特色佳肴

亳州义门古镇,安徽旅游十大古村镇之一。历史底蕴深厚的它,有很多值得一尝的名优特产。

涡阳贡菜

涡阳贡菜,又称义门苔干,由秋苔菜茎去皮晾晒而成。虽是干菜,但一经清水泡发,就会变得色泽翠绿、响脆有声,其味甘鲜美、爽口提神,是皖北佳肴中难得一见的“小清新”。

涡阳贡菜(图源:亳州市文化旅游体育局)

义门熏牛肉

义门熏牛肉光看外表,你可能会错认是生牛肉,实际上这是当地居民研制出的牛肉食品。它独具特色的地方在于牛肉形状整齐、颜色鲜红、香鲜无比,且味透易嚼,入口即烂,美味极佳。

义门熏牛肉(图源:亳州市文化旅游体育局)

义门大将羊肉汤

义门大将羊肉汤用羊肉、羊骨头配以十余味中药材长时间熬制而成,加入时令新鲜蔬菜、粉丝等,色香味美,久经不衰,在亳州颇享盛誉。

义门大将羊肉汤(图源:亳州市文化旅游体育局)

地道小吃 别有人间烟火气

亳州小吃,是勤劳的亳州人民在几百年的历史变迁中不断探索改进而产生的。其中,颇具代表性的有以下五道。

亳州牛肉馍

在亳州,谁家的早餐盘里没有几朵“黄云”呢?以上好的黄牛肉为主料,加之粉丝、葱、姜等辅料,外层油亮,入口酥脆,馍里的馅又层次鲜明,鲜嫩的牛肉与粉丝组合起来松软可口,特别能抗饿,通常清晨七八点吃上一块,正午时分不吃饭,也不感觉到饿!

亳州牛肉馍(图源:亳州市文化旅游体育局)

高公糖醋蒜

高公糖醋蒜是一道酸甜可口的草根美食,历经五代人的传承,现已被列入亳州市第三批非物质文化遗产名录。它采用传统手工工艺,精心腌制而成,口感脆嫩、酸甜适度,十分美味。

高公糖醋蒜(图源:亳州市文化旅游体育局)

亳州五香兔肉

亳州有着中国八大名酒之一的“古井贡酒”,而作为下酒菜的五香兔肉也是亳州一绝。

兔肉在亳州又叫“小跑肉”,它肉质紧实,嚼劲十足,抿一口古井美酒,咬一口兔肉嚼在嘴里也是十分惬意了!

亳州五香兔肉(图源:亳州市文化旅游体育局)

蒙城油酥烧饼

蒙城油酥烧饼选料采用上等精白面粉、上等猪板油,出炉后的烧饼呈现橘黄色,汪着油,透着香,看一眼就让人口水直流。吃起来焦酥酥、香喷喷,吃完一个还想再来一个!

蒙城油酥烧饼(图源:亳州市文化旅游体育局)

蒙城Sa

蒙城Sa汤用老母鸡、猪排等为原料,炖好后,将鸡蛋打入碗里,搅拌匀后,用沸腾的肉汤浇沏,制成黄澄澄的肉汤蛋花茶。做法简单,味道鲜美!

蒙城Sa汤(图源:亳州市文化旅游体育局)

亲近亳州,除了品尝小吃,还可去精雕细琢的花戏楼听一出戏。

亳州花戏楼

在这样的老街享用美食,除却美食的味道,更有历史的沉醉。亳州花戏楼,一派明清建筑风格,以砖雕、木雕、铁旗杆“三绝”闻名于世。

亳州花戏楼(图源:亳州市文化旅游体育局)

街巷里的羊肉汤、牛肉馍,药食同源的曹操鱼头,焦脆的油酥烧饼,最佳下酒菜五香兔肉......这些,都是亳州人真实的幸福感。